Girelle con verdure in agrodolce e noci

di Giuliano Sandroni

Ingredienti per 6 persone: n 4 fette lunghe di pancarrè senza crosta, 160g di verdure miste in agrodolce filettate (carote, sedano rapa, peperone) che troverete pronta in barattolo in un qualsiasi supermercato, 6 cucchiai colmi di maionese, 6 noci sgusciate.
Preparazione: Introducete nel bicchiere di un cutter le verdure filettate in agrodolce ben sgocciolate dal loro liquido di conservazione, aggiungete la maionese, i gherigli di noce, frullate per qualche  secondo .
Disponete ciascuna fetta di pancarrè su di un pezzo di carta da forno tagliata   in dimensioni   leggermente superiore rispetto alla fetta stessa.
Dopo averla spianata leggermente con un mattarello spalmatela   uniformemente con il composto ottenuto, aiutandovi con la carta arrotolatela su se stessa partendo dal lato corto, chiudete l’involucro a caramella e lasciatelo riposare per almeno un’ora in frigorifero.
Prima di servire, scartate ciascun involucro e da ogni cilindro di pancarrè ricavate fettine alte almeno un dito.
Disponete le girelle su di un vassoio e servite a temperatura ambiente.
Buon appetito.

Foto tratte da: foto dell’autore
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