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30/7/2020

Gnocchi stracchino, salsiccia e noci

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di Maria Orsetti
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​Ingredienti: 500g di gnocchi di patate, 300g di salsiccia, 250g di stracchino morbido, ½ bicchiere di vino bianco, una manciata di noci, ½ cipolla, olio evo, sale e pepe, 30g di parmigiano
Procedimento: In una padella soffriggete la cipolla tritata finemente con un filo d’olio. Aggiungete quindi la salsiccia e lasciatela rosolare; dopo una decina di minuti sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Unite lo stracchino con poca acqua di cottura, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e mescolate fino a che si sarà sciolto e ben amalgamato. Scolate gli gnocchi e uniteli in padella insieme ad una manciata di noci tritate e il parmigiano quindi mantecate il tutto.
Nota: Per la ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa potete seguire il procedimento riportato in questa ricetta https://www.iltermopolio.com/ricette/gnocchi-di-patate-con-gamberi-e-zucchini

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​Foto tratte da: Foto dell’autore
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