Insalata di pollo

di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: un cesto di insalata verde (potete utilizzare quella che preferite: romana, iceberg, lattuga, riccia), 6-8 fette di petto di pollo, 1 finocchio, due vasetti di yogurt bianco magro, 3 cucchiai di maionese, menta, sale e olio q. b.

Procedimento: Lavare e pulire l’insalata, lasciandola asciugare in uno scolapasta. Lavare e pulire anche il finocchio e tagliarlo sottilmente. Cuocere le fette di pollo in padella con un filo d’olio e salarle. Una volta cotto tagliare il pollo a striscette. Tagliare l’insalata, aggiungervi il finocchio e condire a proprio gusto (sale, olio, aceto, limone,…). Disporre in ogni piatto un’abbondante dose di insalata e sopra di questa il pollo. Preparare una salsa unendo lo yogurt e la maionese, amalgamate bene e dosate i due ingredienti secondo le vostre preferenze. Aggiungere delle foglie di menta fresca tritate o utilizzare quella secca. Condire l’insalata con la salsa ottenuta. Buon appetito!
 
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