|
di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 4 persone: 6 pompelmi rosa, 4 scatolette di polpa di granchio al naturale da 250 g, un cipollotto, 3 mazzetti di rucola, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e zenzero macinato q. b. Procedimento: Lavate e sbucciate 4 pompelmi a vivo (eliminando anche la loro parte bianca), spremete gli altri due e raccoglietene il succo. Tagliate a spicchi sottili i pompelmi sbucciati e metteteli in una ciotola, aggiungete la polpa di granchio (sgocciolata dal proprio liquido di conservazione), il succo di pompelmo filtrato e il cipollotto affettato sottilmente, condite con sale, zenzero e olio extravergine di oliva. Mescolate bene, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno due ore. Lavate e mondate la rucola, asciugatela, dividetela per i 4 piatti da portata ponendola sul fondo di ciascun piatto e sopra adagiatevi il composto sgocciolandolo bene dalla marinatura. Condite di nuovo con un giro d’olio extravergine di oliva e, se necessario, aggiustate di sale. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS