Insalata greca

di Eva Dei

Ingredienti: 2 pomodori, un cetriolo, 1 cipolla rossa, 2-3 cucchiai di olive nere, 100 g di feta greca, sale, olio e origano q. b.
Procedimento: Pulire la cipolla, affettarla a rondelle e immergerla in una ciotola con acqua fredda. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a spicchi. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a rondelle. Tagliare la feta a dadini. Scolare le cipolle e tamponarle leggermente con un panno in cotone o con della carta da cucina. Mescolare in una ciotola le verdure e condirle con un pizzico di sale (non esagerate! La feta è un formaggio molto saporito) e un filo d’olio. Aggiungere la feta e le olive e mescolare. Insaporire con dell’origano. Servire fredda. Buon appetito!

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