Involtini di bresaola

​di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 150 g di bresaola, 200-250 g di ricotta o robiola, rucola, sale, olio e pepe.

Procedimento: Lavare la rucola e farla asciugare. Una volta asciutta sminuzzarla grossolanamente con una mezzaluna o un coltello da cucina. In una ciotola mescolare la ricotta e la rucola. Condire l’impasto con un abbondante filo d’olio, un pizzico di sale e pepe a piacimento. Sovrapporre da un lato due fette di bresaola, posizionare al centro 2 cucchiaini di impasto di ricotta e arrotolare la bresaola per il lato più corto, formando un rotolino. Procedere così fino a conclusione degli ingredienti. Buon appetito!

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