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Di Lorenza Mariggiò  Ingredienti: 2 melanzane, 200g di scamorza, 200g di prosciutto cotto, pan grattato, olio, sale. Procedimento: lavate, asciugate e tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza. Grigliate le melanzane e disponete su ogni fetta un po’ di prosciutto cotto e qualche dadino di scamorza. Arrotolate e disponete su una pirofila. Salate, irrorate con dell’olio e spolverizzate con delle briciole di pangrattato. Portate in forno qualche minuto a 200°, fino a quando la scamorza non si scioglie e il pangrattato diventa croccante. Servite caldo. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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