Involtini gratinati di prosciutto crudo con banane e senape, su letto di julienne di ravanelli

di Giuliano Sandroni

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di prosciutto, se sono molto grandi ne bastano 4 da dividere a metà, 4 banane, 50 g di burro fuso, 8 cucchiai di senape, 100 g di hemmental svizzero, 100 g di ravanelli, 4 cucchiai di olio di oliva.
Preparazione: Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le fette di  prosciutto su un piano da lavoro e spalmatele dappertutto di senape. Sbucciate le banane e privatele delle due estremità, dividetele ciascuna in due parti uguali. Avvolgete le fette di prosciutto intorno ai pezzi di banana e fermatele con uno stuzzicadenti. Disponete gli involtini in una teglia unta precedentemente con i 4 cucchiai di olio, irroratele con il burro fuso e spolverizzatele con il formaggio grattugiato. Infornate la teglia e lasciate cuocere per 20 minuti. Lavate e mondate i ravanelli, asciugateli con della carta e tagliateli a julienne. Dividete in 4 piatti da portata, ponendoli sul fondo degli stessi. A cottura avvenuta sfornate gli involtini e adagiateli ben caldi sul letto di ravanelli. Buon appetito!

Immagini tratte da: foto dell’autore
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