Ingredienti: una confezione di pasta per lasagne, 1l latte, 70g burro, 70g farina, 800-900g funghi porcini freschi, aglio, nepitella, olio, sale e noce moscata q. b.
Procedimento: Pulite i funghi porcini eliminando la parte finale del gambo, eliminando i residui di terra con una spazzolina e passando della carta da cucina inumidita su tutta la superficie. Tagliarli a fettine. Scaldate in un tegame dell’olio con lo spicchio d’aglio intero. Unite i funghi porcini e insaporite con un po’ di sale e un paio di rametti di nepitella interi. Fate cuocere in un tegame coperto a fuoco basso. Nel frattempo preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in una pentola. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta. Aspettate che il composto si colori e versate il latte, continuando a girare; aggiustate di sale e insaporite con la noce moscata. Proseguite così finché la salsa non si addenserà. Eliminate dai funghi lo spicchio d’aglio e la nepitella. Unite i funghi alla besciamella. Ungete di burro il fondo e le pareti di una teglia per lasagne in modo che il primo strato di pasta non si attacchi. Procedete poi alternando la pasta alla salsa di besciamella. Cuocete in forno caldo a 180°C per almeno 40 minuti. Buon appetito! Consiglio: Per rendere ancora più saporite le vostre lasagne potete aggiungere delle sottili fettine di brie tra i vari strati. 
Foto tratte da: Foto dell’autore.
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Gennaio 2021
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