Pollo ai peperoni

di Maria Orsetti

Ingredienti per 4 persone: 560g di petto di pollo, 3 peperoni (rosso-giallo-verde), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, vino bianco, ½l di brodo
Preparazione: In un tegame coprite il fondo con un filo d'olio e fate rosolare carota, sedano e cipolla tagliati non troppo finemente. Tagliate il pollo a bocconcini e unitelo al soffritto, fate rosolare ancora 7/8 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Nel mentre tagliate i peperoni a listarelle. Sfumate il pollo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare dopodiché aggiungete i peperoni, fateli cuocere per 10 minuti e coprite il tutto con una tazza di brodo leggero (potete farlo con acqua e dado). Lasciate cuocere piano piano a fuoco basso circa 20 minuti facendo attenzione che il sugo non si asciughi troppo (in caso aggiungete altro brodo).
Nota: Il pollo ai peperoni può essere servito anche come piatto unico accompagnandolo con un semplice risottino (per il risotto seguite la ricetta che trovate a questo link http://www.iltermopolio.com/ricette/pollo-al-curry-con-riso-integrale)