IL TERMOPOLIO
  • Home
  • Rubriche
  • Cookie
  • Chi siamo

14/6/2018

Meringhe alle mandorle

0 Commenti

Read Now
 
di Eva Dei
Foto
Ingredienti per 12-14 meringhe: 170 g di mandorle sbucciate, 175 g di zucchero a velo, 2 albumi, un cucchiaino da caffè di cremor tartaro.
Procedimento: Preriscaldate il forno a 150 °C. Utilizzando un mixer da cucina tritate finemente 35 g di mandorle; sempre con lo stesso mixer, oppure utilizzando una mezzaluna, tritate in maniera più grossolana i restanti 135 g. Montate gli albumi con la frusta elettrica finché non iniziano a diventare spumosi. Unite il cremor tartaro e poco alla volta lo zucchero a velo, continuando a sbattere fino a ottenere un composto bianco denso e brillante. Unite le mandorle tritate finemente, mescolando dal basso verso l’altro con una spatola. Conservate una minima parte delle mandorle tritate grossolanamente e unite la maggior parte al composto. Disponete 12-14 pirottini da muffin (potete usare quelli di carta o quelli in silicone) su una teglia da forno. Riempiteli per 2/3 con il composto preparato. Spolverizzate sopra a ognuno un po’ delle mandorle tritate che avete tenuto da parte. Infornate per 10-15 minuti finché le meringhe non risulteranno leggermente dorate. Potete effettuare anche la prova di cottura con uno stecchino: inseritelo al centro, se uscirà pulito le vostre meringhe saranno pronte. Lasciate raffreddare prima in forno leggermente aperto e poi su una griglia. Le meringhe risulteranno croccanti all’esterno e morbide all’interno. Buon appetito!
 
Immagini tratte da: foto dell’autore.
 
Potrebbe interessarti anche:
Foto
Tortine alle carote (simil Camille)
Foto
Sbrisolona con ricotta e pere caramellate
Foto
Bocconcini di mandorle con marmellata

Share

0 Commenti



Lascia una Risposta.

Details

    Archivi

    Gennaio 2021
    Dicembre 2020
    Novembre 2020
    Ottobre 2020
    Settembre 2020
    Agosto 2020
    Luglio 2020
    Giugno 2020
    Maggio 2020
    Aprile 2020
    Marzo 2020
    Febbraio 2020
    Gennaio 2020
    Dicembre 2019
    Novembre 2019
    Ottobre 2019
    Settembre 2019
    Agosto 2019
    Luglio 2019
    Giugno 2019
    Maggio 2019
    Aprile 2019
    Marzo 2019
    Febbraio 2019
    Gennaio 2019
    Dicembre 2018
    Novembre 2018
    Ottobre 2018
    Settembre 2018
    Agosto 2018
    Luglio 2018
    Giugno 2018
    Maggio 2018
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Febbraio 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016

    Categorie

    Tutti
    Antipasti
    Dolci
    Primi Piatti
    Secondi Piatti

    Feed RSS

Contatti:
  • Home
  • Rubriche
  • Cookie
  • Chi siamo