Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta pennette rigate, 200 gr di radicchio rosso foglia lunga, 150 gr di formaggio gorgonzola piccante, 1 noce di burro, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale q.b. PREPARAZIONE Lavate e mondate le foglie di radicchio rosso; asciugatele e tamponatele con della carta per alimenti. Ponete le foglie su di un tagliere e tagliatele a strisce sottili. In una padella sul fuoco mettete l’olio, il burro e il radicchio tagliato; fate appassire il tutto e aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti. Mescolate il tutto per pochi minuti per far sciogliere il formaggio. Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata. Cuocete la pasta per il tempo necessario e scolatela al dente. Ponetela nella padella mescolando, fatela insaporire con il sugo e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più fluido. Mescolate per qualche secondo, aggiustate di sale, disponete tutto nel piatto e… Buon appetito!
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Gennaio 2021
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