Minestra di pane valdostana

​di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 300-350 g di pane raffermo a fette, 500 g di cavolo cappuccio bianco, 200 g di fontina, brodo vegetale o di carne, sale e olio q. b.
Preparazione: versare in un tegame capiente un filo d’olio, aggiungere il cavolo lavato e tagliato abbastanza sottilmente. Salare e versare un bicchiere d’acqua. Lasciare stufare a fuoco medio e coperto. Tagliare la fontina a fettine sottili. Una volta che il cavolo sarà pronto imburrare una teglia da forno, fare uno strato di fette di pane, uno di cavolo cotto e bagnare con qualche mestolo di brodo caldo. Disporre poi delle fettine di fontina. Procedere così per un altro strato, al massimo due. Infornare in forno caldo a 180° C finché il formaggio non si sarà fuso e la superficie della zuppa non sarà ben dorata. Tagliare a pezzi come se fosse una lasagna e servire caldo. Buon appetito!

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