Muffin fragole e cioccolato

di Paola Desiderato

Ingredienti: 250 g di farina 00, 180 g di zucchero, 200 g di olio di semi di girasole, 4 uova, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale fino, 125/150 g di yogurt bianco, 1 bustina di lievito per dolci, 10 fragole, 100 g di gocce di cioccolato fondente.
 
Procedimento: cominciate prendendo 2 uova intere, 2 tuorli, zucchero e sale e amalgamatelo insieme. Unite anche farina, olio e lievito per dolci. Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungete lo yogurt e la vanillina. Separatamente montate a neve due albumi e successivamente inseriteli nel resto del composto, con movimenti leggeri circolari dal basso verso l’altro. Aggiungete anche le gocce di cioccolato e le fragole lavate e tagliate in piccoli pezzi. Dividete l’impasto in tante piccole monoporzioni, per gli stampini da muffin: ne verranno all’incirca una quindicina, a seconda del tipo di stampino che scegliete. Poi cuocete in forno non preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti. Cospargete di zucchero a velo prima di servire a tavola. 

Foto tratte da: foto dell’autore
 
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