Omelette con speck e formaggio

di Eva Dei

Ingredienti per 1 omelette: 2 uova, 30 ml di latte, 2-3 fette di speck, 2 -3 fette di provola dolce o altro formaggio simile, prezzemolo tritato, sale e olio q. b.
Procedimento: sgusciate le uova e unitele in una ciotola al latte. Aggiungete un pizzico di sale e sbattete bene il tutto con una frusta. Una volta ottenuto un composto omogeneo, scaldate in una padella un filo d’olio. Versate il composto di uova nella padella. Cuocete a fiamma moderata. Quando i bordi iniziano a rapprendersi roteate leggermente la padella in modo che l’omelette piano piano si stacchi e non rimanga nella stessa posizione. Quando anche l’uovo al centro sarà meno liquido disponete su metà omelette prima lo speck e poi il formaggio. Aiutandovi con una spatola ripiegate a metà l’omelette e fate cuocere ancora qualche minuto roteando sempre la padella. Una volta che il formaggio si sarà fuso toglietela dal fuoco. Spolverizzate con un po’ di prezzemolo e servite calda. Buon appetito!

Immagini tratte da: foto dell’autore.
 
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