Panna cotta con salsa Mojito

​di Lorenza Mariggiò

Ingredienti: 500ml di panna fresca liquida, 70g di zucchero, 8g di gelatina in fogli, 4 lime, foglie di menta, un bicchierino di rum bianco (o una fialetta di aroma al rum), due cucchiai rasi di zucchero al velo.
 
Procedimento: iniziamo a preparare la panna cotta. Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10-15 minuti. Nel frattempo, in un pentolino mischiate la panna e lo zucchero e fate riscaldare fino a sfiorare il bollore. Spegnete il gas e aggiungete i fogli di gelatina strizzati, mescolando bene per farla sciogliere. Prendete degli stampini da 150 ml e riempiteli con la panna. Poneteli in frigorifero e fate rassodare per almeno 5 ore. Adesso dedicatevi alla salsa. In un pentolino mettete il succo e la buccia dei lime, la menta, e lo zucchero. Fate sciogliere completamente lo zucchero e fate sobbollire per qualche secondo. Lasciate raffreddare. Una volta freddo, togliete le foglie di menta e aggiungete il rum. Ponete in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora. Quando la panna cotta sarà pronta, non vi resterà altro che servirla con qualche cucchiaio di salsa Mojito e decorare il piatto con qualche fogliolina di menta. Buon appetito!
 
Immagini tratte da:
foto dell’autore