Ingredienti per 4 persone: 360 g di pasta corta, una confezione di feta, erbe aromatiche e spezie a piacere (timo, origano, menta, nepitella, basilico, pepe bianco o nero, …), olio q. b.
Preparazione: Riempire una pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Aprire la confezione di feta e tagliarla a dadini. Raggiunto il punto di ebollizione salare pochissimo l’acqua (la feta con cui verrà condita è molto saporita) e buttare la pasta. Versare la feta in una ciotola, aggiungete le erbe aromatiche o spezie che preferite; la quantità dipende dall’intensità dalle stesse e dal fatto che siano fresche o secche. Solitamente io aggiungo un po’ di menta, della nepitella (conosciuta comunemente come mentuccia), origano, basilico e pepe bianco. Aggiungere anche un mestolo o due di acqua di cottura della pasta; frullare il tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema. Una volta che la pasta è cotta scolarla, condire con la crema di feta e un filo d’olio. Buon appetito! 
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Gennaio 2021
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