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di Eva Dei  Ingredienti per 4 persone: 360 g di pasta, 12 fiori di zucca, 8 fette di prosciutto crudo dolce di parma, 3 cucchiai di stracchino, sale e olio q. b. Procedimento: Lavare i fiori di zucca senza bagnarli eccessivamente e poi asciugarli con della carta da cucina; eliminare i pistilli e tagliare i fiori a striscioline. In una padella far scaldare un filo d’olio e aggiungere i fiori di zucca. Cuocere a fuoco medio. Tagliare le fette di prosciutto a strisce. Quando i fiori di zucca saranno appassiti aggiungere il prosciutto. Portare a ebollizione una pentola di acqua. Salarla e versare la pasta. Aggiungere al condimento lo stracchino e farlo sciogliere a fiamma bassa. Scolare la pasta e aggiungerla nella padella al condimento. Amalgamare ben il tutto. Assaggiare e se necessario aggiustare di sale (lo stracchino e il prosciutto contribuiscono già a rendere il condimento sapido). Buon appetito!  Immagini tratte da: Foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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