Ingredienti per 4 persone circa. 320 di pasta, 250g di ricotta, 1 cipolla media, 200g di pomodorini, olio evo, sale e pepe Procedimento: Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e scolatela di nuovo molto bene; trasferitela in una ciotola e conditela con olio e sale. In una padella fate appassire la cipolla tagliata sottile con un po' d'olio e un goccio d'acqua a fuoco basso (se gradite la cipolla può essere messa anche cruda). Lasciarla raffreddare e nel frattempo condite la pasta con la ricotta e i pomodorini tagliati in quattro parti. Infine unite la cipolla, mescolate bene e regolate di sale e pepe. Mettete in frigo per qualche ora e servite a temperatura ambiente. Note: Potete sostituire parte della ricotta con il mascarpone. Se gradite potete aggiungere altri ingredienti a vostro gusto. Potrebbero interessarvi anche:
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Gennaio 2021
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