Ingredienti per 4 persone: 3 patate di media grandezza, una cipolla rossa, un bicchiere di salsa di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, 200gr di mozzarella, olio, sale, pepe e origano.
Procedimento: Prima di tutto sbucciate la cipolla, tagliatela non troppo finemente e mettetela a soffriggere in una padella abbastanza capiente con poco olio. Nel mentre sbucciate anche le patate e affettatele finemente (vanno bene anche più spesse, dovranno solo cuocere un po' di più). Aggiungete le patate alle cipolle, salate, pepate e lasciatele insaporire qualche minuto. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro e l'acqua, mescolate bene, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti (ogni tanto controllate per verificare che il sughetto non si asciughi troppo, in caso aggiungete altra acqua tiepida). Appena le patate saranno cotte aggiungete il formaggio e lasciatelo sciogliere coperto per pochi minuti. Spolverate con l'origano e servite caldo. Buon appetito!
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Gennaio 2021
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