|
di Eva Dei  Ingredienti per 4 persone: 8 patate medio-piccole, una confezione di pancetta affumicata a dadini, 100 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 100 g di parmigiano, rosmarino, erba cipollina, sale, pepe e olio q.b. Procedimento: lavate e asciugate le patate. Trasferite le patate in una teglia da forno, irroratele con dell’olio, aggiungete sale, pepe e rosmarino. Cuocete in forno caldo a 190°C per almeno 40 minuti. Intanto saltate la pancetta in una padella, finché non sarà ben rosolata. Lasciatela raffreddare in una ciotola. Togliete le patate dal forno fino a quando non saranno ben ammorbidite e lasciatele intiepidire. Ritagliate un coperchio sulla superficie di ognuna e svuotartele delicatamente con un cucchiaino senza rompere la buccia. Unite la polpa alla pancetta, aggiungete il formaggio e l’erba cipollina lavate e tritata finemente. Amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe. Riempite le patate con il composto e guarnite con scaglie di parmigiano. Gratinate in forno per qualche minuto. Servite calde. Buon appetito!  Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS