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di Maria Orsetti  Ingredienti per 4 persone: 400g di penne, 200g di funghi misti trifolati, 100g di pancetta a fette, una cipolla piccola, 250ml di panna da cucina, ¾ di passata di pomodoro, prezzemolo tritato, vino bianco, olio evo, parmigiano, sale e pepe Procedimento: Mentre l’acqua della pasta arriva a bollore in un tegame capiente versate un filo d’olio, unite fa cipolla e lasciatela rosolare. Unite la pancetta tagliata a listerelle e quando sarà dorata sfumate con il vino bianco. A questo punto unite i funghi, la panna e la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 10-15 minuti in modo che il sugo si addensi. In ultimo aggiungete prezzemolo tritato a piacere, mescolate bene e spegnete il fuoco. Cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel sugo (aggiungere acqua di cottura se necessario) , mescolare bene e servire con abbondante parmigiano grattugiato.  Foto tratte da: Foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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