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Di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 4 pers:350g di penne lisce, 400g di passata di pomodoro, 180 g di filetto di nasello,30g di capperi, 30 g di olive nere snocciolate, 10 g di cipolla, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio tritato, ½ bicchiere di vino bianco, sale, pepe. Procedimento: Sbucciate lo spicchio d’aglio e la cipolla, tritateli e fateli rosolare nell’olio. Tritate i capperi e le olive denocciolate, aggiungeteli al soffritto. Lasciate cuocere per qualche istante quindi aggiungere il nasello tagliato a dadini, sfumate con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro. Continuate la cottura per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe. Cuocete le penne lisce, scolatele al dente e saltatele con la salsa preparata. Buon appetito.  Foto tratte da: foto dell’autore
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Gennaio 2021
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