Pennette con i fiocchi

di Paolo Di Vece

Accendete i fornelli! Si parte per un'altra ricetta! Il primo piatto di oggi è l'ideale se avete poco tempo per la pausa pranzo; ci vogliono solo 10 minuti. Quali saranno gli ingredienti?
 
PER 2 PERSONE
Ingredienti:
120 g. Pennette integrali
80 g. Fiocchi di latte
½ Zucchina media
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
Q.B. Olio d'oliva
 
Preparazione:
Mentre aspettiamo che l'acqua per la pasta arrivi ad ebollizione, diamo un giro d'olio alla padella, aspettiamo si scaldi, così potremo dare una prima cottura alle zucchine. Dopo aver tagliato le zucchine a julienne, lasciamole in padella solo 2 minuti; questo dovrebbe renderle leggermente croccanti. Intanto l'acqua sarà pronta per essere salata e cuocere la pasta. Non ci resta che recuperare la pasta con un mestolo 2 minuti prima che la cottura finisca, unirli alle zucchine in padella e così terminare la cottura, allungando con un filo d'acqua di cottura. A fiamma spenta, ma continuando a tenere la padella sul fornello, aggiungete i fiocchi di latte e mescolate il tutto, in modo che il siero dei fiocchi penetri nelle penne. Il tocco finale è l'aggiunta di pepe macinato.
Una versione più strong potreste provarla soffriggendo all'inizio, insieme alle zucchine, un po' di pancetta. Ce n'è per tutti i gusti!!!
Buon appetito