Pennette con piselli e gamberetti

di Giuliano Sandroni

​Ingredienti per 4 persone: 350 g di pennette, 300 g di gamberetti sgusciati surgelati, 150 g di piselli surgelati, 2-3 cucchiai di panna da cucina, 20 g di pancetta, una carota piccola, una cipolla piccola, mezzo gambo di sedano, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 4 cucchiai di olio di oliva, due dita di vino bianco sale, paprika q.b.
Preparazione: Ponete una pentola sul fuoco con abbondante acqua salata e portatela a ebollizione. Lavate e mondate sedano e carota, sbucciate l’aglio e la cipolla, tritate tutto finemente. In una padella aggiungete l’olio e fate soffriggere il trito di odori per alcuni secondi, aggiungete la pancetta anch’essa finemente tritata, i piselli, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete i gamberetti sgusciati e la passata di pomodoro, lasciate cuocere per altri 10 minuti.  Infine, unite la panna da cucina, amalgamate e aggiustate di sale e di paprika. Lessate le pennette, scolatele al dente e aggiungetele al sugo amalgamando il tutto con un mestolo per pochi secondi a fuoco bassissimo. Una volta che la pasta avrà legato bene con il suo condimento senza però apparire troppo asciutta, toglietela dal fuoco e servitela ben calda. Buon appetito.
 
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