IL TERMOPOLIO
  • Home
  • Rubriche
  • Cookie
  • Chi siamo

5/7/2018

Peperoni gratinati ripieni di mortadella e verdure

0 Commenti

Read Now
 
di Giuliano Sandroni
Foto
​Ingredienti per 6 persone: 2 grossi peperoni rossi, 2 grossi peperoni gialli, 150 g di zucchine, 2 coste di sedano, un uovo, una cipolla, 8 cucchiai di olio di oliva, 250 g di mortadella, ½ bicchiere di acqua, 50 g di pane grattugiato, 40 g di formaggio grana grattugiato, 3 o 4 foglie di basilico, sale e paprika q.b.
Preparazione: Portate il forno a una temperatura statica di 180° C. Lavate e mondate i peperoni e poi divideteli in quarti. Lavate e mondate il sedano, la carota, la cipolla e le zucchine, tagliate a piccoli tocchetti gli odori e a fettine le zucchine. Mettete gli otto cucchiai di olio di oliva in una padella sul fuoco, una volta che l’olio sarà caldo, aggiungete tutto, lasciate appassire mescolando per 10 minuti a fuoco vivace; aggiungete l’acqua, coprite la padella e lasciate stufare qualche minuto.  Quando tutto sarà cotto ma ancora croccante eliminate il liquido di cottura, inserite gli ortaggi in un cutter e aggiungete l’uovo, il basilico, la mortadella, la metà del pane grattugiato e del formaggio e azionatelo per pochi secondi. Mettete il composto in una zuppiera, aggiustate di sale e di paprika, mescolate accuratamente e lasciate riposare. Prelevate con un cucchiaio la quantità necessaria a riempire ogni pezzo di peperone (non fateli completamente pieni per evitare che l’impasto cuocendo possa fuoriuscire). Livellate la superficie del peperone e cospargetela con il restante pane e formaggio grattugiati. Infornate e lasciate dorare per 40 minuti circa. Buon appetito!
Immagini tratte da: foto dell'autore
Potrebbe interessarti anche:
Foto
Involtini di peperoni
Foto
Pollo ai peperoni

Share

0 Commenti



Lascia una Risposta.

Details

    Archivi

    Gennaio 2021
    Dicembre 2020
    Novembre 2020
    Ottobre 2020
    Settembre 2020
    Agosto 2020
    Luglio 2020
    Giugno 2020
    Maggio 2020
    Aprile 2020
    Marzo 2020
    Febbraio 2020
    Gennaio 2020
    Dicembre 2019
    Novembre 2019
    Ottobre 2019
    Settembre 2019
    Agosto 2019
    Luglio 2019
    Giugno 2019
    Maggio 2019
    Aprile 2019
    Marzo 2019
    Febbraio 2019
    Gennaio 2019
    Dicembre 2018
    Novembre 2018
    Ottobre 2018
    Settembre 2018
    Agosto 2018
    Luglio 2018
    Giugno 2018
    Maggio 2018
    Aprile 2018
    Marzo 2018
    Febbraio 2018
    Gennaio 2018
    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Ottobre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Marzo 2017
    Febbraio 2017
    Gennaio 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Settembre 2016
    Agosto 2016
    Luglio 2016
    Giugno 2016
    Maggio 2016
    Aprile 2016
    Marzo 2016

    Categorie

    Tutti
    Antipasti
    Dolci
    Primi Piatti
    Secondi Piatti

    Feed RSS

Contatti:
  • Home
  • Rubriche
  • Cookie
  • Chi siamo