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di Eva Dei  Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada, 250 g di pomodori datterini, 1 cipolla rossa, 2 filetti di acciughe sott’olio, 1 cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, prezzemolo e basilico fresco, origano secco, olio, sale e pepe q. b. Procedimento: dopo aver lavato i pomodorini, eliminate il picciolo e tagliateli in quarti. Pulite sia l’aglio che la cipolla e poi schiacciate leggermente il primo e tagliate in piccoli spicchi la seconda. Lavate il prezzemolo e il basilico e tritateli in maniera grossolana. Infine, mescolate tutti questi ingredienti in una bacinella mescolate aggiungendo i capperi e le acciughe e condite il tutto con olio, sale e pepe. A questo punto, disponete in una teglia i tranci di spada e ricoprendoli con la marinata appena preparata e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Passato questo tempo, separate il pesce dalla marinata e grigliate il primo su una piastra (3 minuti per lato), e cuocete la seconda in forno caldo a 220° C per 15 minuti. Servite il pesce con le verdure. Buon appetito!  Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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