Polenta con verdure

​di Paolo Di Vece

Per 8 persone
Ingredienti:
2 l di acqua
500 g di farina di mais per polenta
200 g di bieta a coste
100 g di cavolo nero
1 Cucchiaio di sale grosso

Preparazione:
Mettete l'acqua a bollire e aggiungete il sale; quando l'acqua avrà raggiunto la temperatura giusta unite a pioggia, la farina di mais e seguite il tempo indicato sulla confezione per la cottura.
Intanto preparate anche le verdure: dopo aver pulito la bieta e aver privato le coste dei filamenti superficiali, mettetela a cuocere in padella o al vapore insieme al cavolo nero, per almeno 6-7 minuti.
Passato il tempo di cottura delle verdure, unitele alla polenta, prima che finisca di cuocere; quando sarà pronta, trasferitela in una teglia da portata e lasciatela raffreddare.
Un piatto semplice, ma che potete variare con ogni tipo di verdura!
Buon appetito!

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