Pollo croccante senza glutine

di Lorenza Mariggiò

​Ingredienti per 2 persone: 250 g di pollo a dadini, 10 gallette di mais, olio, sale, paprika.

Procedimento: frullate con un tritatutto le gallette di mais in modo da ridurle quanto più possibile in piccole briciole. Disponetele in un piatto e iniziate a impanare i bocconcini, facendo aderire bene le briciole. In una padella antiaderente ricoprite il fondo di olio, fate scaldare e aggiungete i dadini di pollo. Incoperchiate e girateli dopo qualche minuto, avendo cura di farli rosolare da tutti i lati. Fate cuocere per circa 10 minuti. Trasferiteli in un piatto, salate e spolverate con della paprika. Potete cuocere i bocconcini anche in forno: disponeteli su una leccarda da forno rivestita di carta forno e irrorateli con dell’olio, il sale e la paprika. Infornate a 250° per circa 15-20 minuti. Buon appetito!

Immagini tratte da: foto dell’autore.

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