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di Maria Orsetti  Ingredienti per 4-6 persone: 250g di cannellini in scatola, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 2 peperoni rossi, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cumino, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, pangrattato, olio di semi, sale e pepe Procedimento: In un mixer frullate i fagioli ben scolati con l’aglio e lo scalogno. Aggiungete le spezie, il prezzemolo, i peperoni tagliati a tocchetti (potete lasciare mezzo peperone da aggiungere così senza frullarlo), sale, pepe e frullate ancora. Versate il composto in una ciotola e unite poco per volta il pangrattato fino ad ottenere un comporto non troppo secco. Con le mani bagnate formate le polpette e disponetele sulla leccarda rivestita da carta forno, cuocete a 180° per 15 minuti circa poi ripassatele in padella con un filo d’olio e servite calde.  Foto tratte da: Foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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