Ingredienti per 6 persone: 1 patata grande, 350 gr di zucca, 2 rametti di rosmarino fresco, 1 uovo, 5-6 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino, sale, pepe, olio evo.
Procedimento: Per prima cosa lessate la patata finché non sarà abbastanza morbida da poter essere schiacciata facilmente. Tagliate la zucca a cubetti e formate un cartoccio con la carta forno aggiungendo solo il rosmarino, cuocete in forno preriscaldato a 200º per 20 minuti. Schiacciate la zucca in un colino (in modo da eliminare l'acqua), lasciate intiepidire e poi frullate la polpa in un mixer insieme alla patata, i formaggi, l'uovo, il sale, il pepe, gli aghi del rosmarino con cui avete cotto la zucca e, infine, il pangrattato (l'impasto deve risultare abbastanza compatto per formare le polpette). Mettete l'impasto in frigo per mezz'ora a compattarsi, poi formate delle piccole polpette con le mani bagnate. Passatele nel pangrattato e cuocetele in una padella antiaderente con poco olio fino a che non saranno dorate. Fate intiepidire e servite! 
Nota: Potete cuocerle anche al forno disponendole su una leccarda rivestita di carta forno. Irrorate con un filo d'olio e cuocetele a 200º per 15 minuti circa.
Immagini tratte da: foto dell'autore Potrebbero interessarti anche:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS