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di Paolo Di Vece |
Bentornati cari lettori!
Il secondo piatto di oggi è un'idea tutta al naturale! Faremo un polpettone di bieta accompagnato da cipolle stufate. Controlliamo subito cosa occorre!
Ingredienti:
200 g bieta cotta
100 g ceci lessati
100 g fiori di zucca
2 cucchiai rasi di farina di riso
1-2 cucchiai di pan grattato
3 cipolle bianche
½ litro di brodo vegetale
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
Q.B. Olio d'oliva
Q.B. Pan grattato per la teglia
1 Noce di burro di soia
preparazione:
il polpettone è semplice da preparare! Frulliamo bieta e ceci insieme, poi, in una ciotola, compattiamo il composto aggiungendo la farina e il pan grattato e mescoliamo aiutandoci con un cucchiaio. Quando otterremo un impasto solido, ma morbido, avremo la consistenza giusta! In una pirofila da forno, unta di burro di soia e spolverata con pan grattato, formeremo il nostro polpettone , al cui interno inseriremo i fiori di zucca. Bastano 20/25 minuti in forno a 180 gradi e il polpettone sarà pronto per essere servito!
Per le cipolle invece dovremmo avere a disposizione una pentola larga, in cui metteremo a soffriggere con un filo di olio le cipolle tagliate sottilmente ad anelli. Fate attenzione a non bruciarle altrimenti altereremo il sapore del contorno. Appena le cipolle saranno dorate aggiungete il brodo un mestolo alla volta, finché non si saranno ammorbidite completamente.
Il secondo piatto di oggi è un'idea tutta al naturale! Faremo un polpettone di bieta accompagnato da cipolle stufate. Controlliamo subito cosa occorre!
Ingredienti:
200 g bieta cotta
100 g ceci lessati
100 g fiori di zucca
2 cucchiai rasi di farina di riso
1-2 cucchiai di pan grattato
3 cipolle bianche
½ litro di brodo vegetale
Q.B. Sale
Q.B. Pepe
Q.B. Olio d'oliva
Q.B. Pan grattato per la teglia
1 Noce di burro di soia
preparazione:
il polpettone è semplice da preparare! Frulliamo bieta e ceci insieme, poi, in una ciotola, compattiamo il composto aggiungendo la farina e il pan grattato e mescoliamo aiutandoci con un cucchiaio. Quando otterremo un impasto solido, ma morbido, avremo la consistenza giusta! In una pirofila da forno, unta di burro di soia e spolverata con pan grattato, formeremo il nostro polpettone , al cui interno inseriremo i fiori di zucca. Bastano 20/25 minuti in forno a 180 gradi e il polpettone sarà pronto per essere servito!
Per le cipolle invece dovremmo avere a disposizione una pentola larga, in cui metteremo a soffriggere con un filo di olio le cipolle tagliate sottilmente ad anelli. Fate attenzione a non bruciarle altrimenti altereremo il sapore del contorno. Appena le cipolle saranno dorate aggiungete il brodo un mestolo alla volta, finché non si saranno ammorbidite completamente.
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