Ricottine al forno

di Maria Orsetti

Ingredienti per 4/5 ricottine: 500g di ricotta fresca (già vecchia di un paio di giorni), curry (o altre spezie e erbe aromatiche), succo di limone, sale e pepe

Procedimento:Fate sgocciolare leggermente la ricotta (togliete solo l'acqua in eccesso più evidente). Prendete 4 pirottini di alluminio e con la carta forno ricavate due strisce da inserire, incrociate, all'interno di ogni pirottino (questo servirà per estrarre più facilmente la ricotta). Riempiteli con la ricotta premendo bene con un cucchiaio in modo che prenda la forma del contenitore. Lasciate in frigo per qualche ora (meglio se tutta una notte). Ricoprite la leccarda del forno con l'apposita carta, posizionateci le ricottine e sformatele delicatamente. Spruzzate ogni forma con del succo di limone, conditele con il sale, pepe ed aromi a scelta (io ho usato il curry) avendo cura di ricoprire bene anche i lati.

Cuocete a 160° per un'ora o fino a che la crosticina non diventerà dorata.

Note: Se volete servirla come antipasto/aperitivo potete accompagnarla con altri formaggi o salumi, ma è perfetta anche come secondo piatto o piatto unico. Ovviamente potete dare alla ricotta la forma che preferite, l'importante è non cuocerla all'interno del contenitore altrimenti non verrà la crosticina dorata su tutti i lati.

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