|
di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno o cipolla piccola, 1 spicchio d’aglio, 1 zucchina, 60 g di olio extravergine di oliva, 350 g di riso carnaroli, 50 g di vino bianco secco, 850 g di brodo di carne bollente (preparato sciogliendo un dado da brodo in acqua bollente), sale, qb, 200 g di gamberetti surgelati, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 noce di burro, 1 cucchiaino abbondante di curry. Preparazione: In una casseruola mettete l’olio e lo scalogno e l’aglio tritati. Accendere il fuoco e far appassire, unire il riso, tostarlo e sfumarlo con il vino. Unire i gamberetti, mescolare. Versare il cucchiaino di curry. Iniziare ad aggiungere il brodo bollente poco alla volta e portarlo a cottura. A cinque minuti dalla fine aggiungere al risotto la zucchina tagliata con la grattugia (fori larghi) Ultimata la cottura versare il risotto in una zuppiera e mantecare con una noce di burro e aggiungere il parmigiano. Mescolare bene e servire caldo. Foto tratte da: Foto dell’autore Ti potrebbe interessare:
0 Commenti
Lascia una Risposta. |
Archivi
Gennaio 2021
Categorie |
Feed RSS