Rotolo di frittata farcito

di Eva Dei

Ingredienti: 4 uova, un cucchiaio di parmigiano, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe q.b, 5-6 fette di prosciutto crudo, 150-180 gr di formaggio fresco spalmabile, erba cipollina (meglio se fresca, ma va bene anche secca).

Procedimento: scaldare il forno a 180°. Sgusciare le uova, sbatterle e aggiungere poi latte, formaggio, sale e pepe. Mescolare bene il tutto in modo che il composto sia omogeneo. Foderare una teglia rettangolare con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato. Una volta che la carta è ben sistemata nella teglia, versare il composto per la frittata e far cuocere per almeno 15-20 minuti in forno. Una volta cotta, estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare la frittata. Intanto mescolare il formaggio spalmabile con l’erba cipollina. Staccare la frittata dalla carta forno e appoggiarla invece su un foglio di pellicola. Spalmare il formaggio sulla frittata e poi adagiarvi le fette di prosciutto. Con l’aiuto della pellicola arrotolare la frittata e avvolgere il rotolo ben stretto nella pellicola. Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora. Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare il rotolo a fette con un coltello ben affilato. Potete variare il ripieno usando spinaci o rucola, oppure sostituendo il prosciutto con un altro affettato o con del salmone affumicato. Buon appetito!​

Immagini tratte da:
foto dell'autore