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di Lorenza Mariggiò  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 2 zucchine medie, 100g di prosciutto cotto, 100g di scamorza, origano, olio, sale, scalogno Procedimento: lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padella mettete a soffriggere lo scalogno tagliato a fettine con due cucchiai di olio. Aggiungete le zucchine, il sale, l’origano e fate cuocere. Quando le zucchine saranno pronte, mettete da parte e fate raffreddare. Nel frattempo tagliate la scamorza a fette o dadini. Stendete la pasta sfoglia e adagiate nella parte centrale il prosciutto cotto, le zucchine ormai raffreddate e la scamorza. Chiudete la sfoglia a formare un rotolo e sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Disponete il rotolo su una leccarda da forno e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta. Fate cuocere in forno statico a 200° per circa 30 minuti. Servite tiepido. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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