 ngredienti per 2 rustici: una confezione di pasta sfoglia rettangolare (o brisé), 800 g di broccoli già puliti, una confezione da 2 filetti di salmone surgelati, 2 patate, 2 spicchi d’aglio, olio evo, sale e pepe, un tuorlo d’uovo, limone Procedimento: Marinate i tranci di salmone nell’olio con qualche goccia di limone, poi fatelo rosolare leggermente in una padella antiaderente. Tagliate le patate a fettine sottili utilizzando una grattugia o il pela patate. Lessate i broccoli facendo attenzione a non cuocerli troppo, dopodiché ripassateli in padella con poco olio, due spicchi d’aglio, sale e pepe. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, srotolate la pasta sfoglia su un piano da lavoro, dividetela a metà dal lato più corto e bucherellate con una forchetta la parte centrale di ogni rettangolo ottenuto. A questo punto ponete il filetto di salmone e i broccoli sopra le parti bucherellate, unendo da ultimo uno strato di patate. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete poco olio. Praticate delle incisioni orizzontali nei lembi di pasta sfoglia rimasta vuota, quindi su entrambi i lati, ripiegando poi ogni striscia ottenuta in maniera che avvolga il salmone ma non perfettamente (dovrà rimanere qualche apertura per far uscire il vapore). Una volta che i rustici sono stati chiusi, spennellate l’esterno con il tuorlo d’uovo sbattuto e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25/30 minuti. Lasciate intiepidire e servite i vostri rustici accompagnati da maionese o salsa tzatziki.  Foto tratte da: Foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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