Salsa piccante per tortillas

di Lorenza Mariggiò

Questa salsa molto semplice e veloce è ideale per i vostri aperitivi. Ottima con le tortillas, i formaggi o anche su di una fetta di pane leggermente abbrustolita. Ideale per i vostri hamburger o per condire l’insalata.

Ingredienti: 400 g di passata di pomodoro o pelati, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio, 3 cucchiai di aceto, 2 cucchiaini di zucchero, peperoncino, paprika dolce, pepe, sale, a piacere timo e/o origano.

Procedimento: in un pentolino far riscaldare 4 cucchiai di olio con lo scalogno tagliato sottile e lo spicchio di aglio. Non appena sarà tutto ben rosolato aggiungere il pomodoro e aggiustare di sale. Far cuocere per circa 15 minuti con un coperchio. Togliere lo spicchio di aglio e aggiungere pepe, peperoncino, paprika, gli aromi a piacere e lasciare insaporire per qualche minuto. Alla fine aggiungere l’aceto e lo zucchero, mescolare bene e lasciar cuocere per altri 5 minuti o finché l’odore dell’aceto sarà completamente svanito. Quando la salsa sarà fredda, frullatela con un frullatore ad immersione e servire.
Potete conservarla in frigorifero per 3-4 giorni.

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