Sedano rapa croccante al profumo di rosmarino

di Giuliano Sandroni

Ingredienti per 4 persone: 400 g Sedano rapa, Olio extravergine d’oliva, 2 rametti di rosmarino. Sale , pepe q.b.
Preparazione
Pulite il sedano rapa: eliminate le due estremità e pelatelo come fareste con una patata, di cui infatti ricorda la consistenza. Lavatelo e tagliatelo prima a fette spesse e poi a cubetti piccoli.
Fate cuocere i cubetti in acqua bollente leggermente salata per circa 8-10 minuti. Devono ammorbidirsi restando sempre sodi. Scolateli per bene. Trasferite il sedano rapa in una casseruola aggiungete 3-4 cucchiai di olio evo e una generosa spolverata di rosmarino tritato.
Lasciate rosolare i cubetti a fiamma media per 8-10 minuti rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e servite il Sedano rapa croccante e ben caldo.
Con esso potrete accompagnare con gusto tutti i vostri piatti, oppure gustarlo come secondo piatto vegetariano.
Potete sostituire il rosmarino anche con altre erbe aromatiche, quelle che preferite, per ottenere un insieme di profumi davvero particolari.
Buon appetito!

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