Seppia alla senape

di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 1 grossa seppia (circa 600 g), 400 g di patate, 150 g di pomodorini, 2 cucchiai di senape, ½ cipolla, ½ mezzo spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino, timo, olio, sale e pepe q. b.

Procedimento: Pulire e lavare la seppia e lasciarla asciugare in un colino. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini. Tritare finemente la cipolla e l’aglio e farli soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungere le patate e farle insaporire per qualche minuto. A questo punto tagliare anche la seppia a pezzetti e unirla alle patate. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi; aggiungerli alla seppia nella padella. Sfumare con il vino e una volta che questo sarà evaporato, aggiungere la senape. Cuocere a fuoco dolce per almeno 20 minuti. Regolare di sale e pepe e insaporire con il timo. Buon appetito!