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di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 4 persone: 200g di pasta sfoglia fresca pronta già stesa in rotoli, 2 pere williams, 80 gr di zucchero, ½ limone, 8 cucchiaini scarsi di confettura di pere Preparazione: Stendete la sfoglia su di una spianatoia leggermente infarinata, ricavatene 4 quadrati di circa 8 cm di lato e, con la pasta restante, ottenete delle striscioline di circa 1 cm di larghezza; sbattete il tuorlo e spennellate gli orli della pasta, quindi disponete sopra le striscioline di sfoglia a mo’ di cornice e premetele per farle aderire bene alla pasta sottostante. Sbucciate le pere, privandole del torsolo; spruzzatele subito con il succo di mezzo limone e disponetele leggermente sovrapposte sui dischi di pasta. Foderate una leccarda con carta da forno, allineatevi le sfogliette mantenendo una certa distanza le une dalle altre; al centro di ciascuna sfoglietta ponete due cucchiaini da caffè di confettura e sopra stendetevi alcune fettine di pera. Cospargetele con lo zucchero semolato, infornate la leccarda dopo aver portato la temperatura del forno a 200° C, cuocete per circa 15 minuti. Quando le sfogliette saranno dorate uniformemente, toglietele dal forno e fatele intiepidire. Buon appetito!  Foto tratte da:
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Gennaio 2021
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