di Eva Dei
La shakshuka è un piatto tipico dei Paesi nordafricani (Tunisia, Libia e Algeria), ma conosce grande successo anche in Israele, dove è stato fatto conoscere da ebrei immigrati durante l’Impero Ottomano. Il nome deriva dal berbero e significa “mistura”. Solitamente è consumato convivialmente servendosi dallo stesso tegame, che viene posto al centro del tavolo; si gusta accompagnato da pane o pita che vengono intinti nel sugo. Gli ingredienti principali di questo piatto sono solitamente cipolla, aglio, pomodori, peperoni e uova, ma ne esistono molte varianti; si possono aggiungere patate, spezie di vario genere e altro.
Ingredienti per 2 persone: un barattolo di polpa di pomodoro o di pomodori pelati, mezza cipolla tritata fine, 2 uova, 100 g di feta, prezzemolo tritato, sale e olio q. b.
Procedimento: In una padella soffriggere la cipolla tritata in un po’ di olio. Aggiungere la polpa di pomodoro o i pelati e far cuocere a fuoco basso e tegame coperto per 10 minuti. Correggere con un pizzico di zucchero in caso il pomodoro risulti troppo acido. Realizzare due conchette nella salsa di pomodoro e versarci le uova. Lasciare sul fuoco a tega scoperto fino a quando le uova risulteranno cotte. Salare leggermente e negli ultimi minuti di cottura sbriciolare la feta sulle uova e il pomodoro. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!
Ingredienti per 2 persone: un barattolo di polpa di pomodoro o di pomodori pelati, mezza cipolla tritata fine, 2 uova, 100 g di feta, prezzemolo tritato, sale e olio q. b.
Procedimento: In una padella soffriggere la cipolla tritata in un po’ di olio. Aggiungere la polpa di pomodoro o i pelati e far cuocere a fuoco basso e tegame coperto per 10 minuti. Correggere con un pizzico di zucchero in caso il pomodoro risulti troppo acido. Realizzare due conchette nella salsa di pomodoro e versarci le uova. Lasciare sul fuoco a tega scoperto fino a quando le uova risulteranno cotte. Salare leggermente e negli ultimi minuti di cottura sbriciolare la feta sulle uova e il pomodoro. Servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!
Immaginr tratte da: Foto dell’autore.
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