Spezzatino di maiale in umido

di Maria Orsetti

ngredienti: 600g di lonza di maiale tagliata a cubetti, 150g di salsa di pomodoro, 2 cipolle grosse, mezzo bicchiere di vino rosso, olio evo, sale e pepe
Procedimento: Affettate la cipolla finemente e mettetela in un tegame capiente con 3 cucchiai d’olio evo; fate leggermente appassire. Unite la carne e fate rosolare il maiale facendo attenzione che le cipolle non brucino. A questo punto, unite il vino lasciando evaporare, ed infine la salsa di pomodoro. Stemperate aggiungendo un bicchiere d’acqua e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere a fiamma bassa per una mezz’ora circa controllando spesso e, se necessario, aggiungendo altra acqua (alla fine il liquido si dovrà asciugare quasi del tutto lasciando un sugo denso). Servite caldo con patate arrosto.

Foto tratte da: Foto dell’autore
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