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di Maria Orsetti  Ingredienti: 125 g di farina, 100 g di parmigiano e pecorino romano grattugiati, 80 g di burro salato, sale e pepe, un uovo, curcuma, semi di sesamo. Procedimento: In una ciotola mescolate la farina con i formaggi grattugiati, aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti, il sale e il pepe poi iniziate a lavorare il tutto utilizzando inizialmente una forchetta dopodiché impastate brevemente a mano fino a formare un panetto liscio (se l’impasto fatica a stare insieme aggiungete poca acqua). Stendete l’impasto con un mattarello su una spianatoia leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3mm e ritagliate i biscotti con delle formine. Mettete i vostri biscotti in frigo per qualche minuto in modo che mantengano la forma durante la cottura. Spennellate la superficie dei biscotti con l’uovo sbattuto e decorateli con le spezie prima di infornarli in forno già caldo a 180° per 10 minuti circa. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.  Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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