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di Giuliano Sandroni  Ingredienti per 2 persone: 500 g di stoccafisso già ammollato, 600 g di patate, 150 g di passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua, una cipolla piccola, un peperoncino essiccato, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, prezzemolo e sale q.b. Preparazione: Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Affettate la cipolla, mettetela in una casseruola con il peperoncino e un filo d’olio e fatela imbiondire. Aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e fate cuocere per qualche minuto Aggiungete le patate tagliate a tocchetti e lasciate cuocere per 20 minuti. Aggiungete un bicchiere d'acqua e portate a bollore. Lavate lo stoccafisso sotto l'acqua corrente, eliminate le lische e asciugatelo tamponandolo con la carta assorbente. Unite lo stoccafisso alle patate e continuate la cottura per altri 5 minuti coprendo la casseruola Girate delicatamente lo stoccafisso, aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo e fate cuocere altri 10 minuti minuti. Servite caldo. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore Potrebbe interessarti anche:
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Gennaio 2021
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