Straccetti di manzo con la rucola

di Eva Dei

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carne di manzo, 100-150 g di rucola, 3 cucchiai di farina, un bicchiere di latte, sale, pepe bianco, olio q.b.
Procedimento: tagliate le fettine di manzo in straccetti  romboidali o rettangolari e passateli nella farina. Scaldate un filo d’olio in una padella. Nel frattempo lavate la rucola e lasciatela asciugare in uno scolapasta. Quando l’olio sarà ben caldo versate nella padella la carne. Salate e pepate. Con l’aiuto di una pinza da cucina girate gli straccetti finché saranno dorati. A questo punto aggiungete la rucola e il latte. Lasciate cuocere a fiamma media, amalgamando bene il tutto. Quando il latte si asciuga formando una crema, togliete dal fuoco e servite. Buon appetito!
 
Immagini tratte da: foto dell’autore.
 
Potrebbe interessarti anche:

Bocconcini di petto di  pollo con carote al latte

Portafogli di carne ripieni

Scaloppine di arista al latte e finocchietto