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di Eva Dei  Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carne di manzo, 100-150 g di rucola, 3 cucchiai di farina, un bicchiere di latte, sale, pepe bianco, olio q.b. Procedimento: tagliate le fettine di manzo in straccetti romboidali o rettangolari e passateli nella farina. Scaldate un filo d’olio in una padella. Nel frattempo lavate la rucola e lasciatela asciugare in uno scolapasta. Quando l’olio sarà ben caldo versate nella padella la carne. Salate e pepate. Con l’aiuto di una pinza da cucina girate gli straccetti finché saranno dorati. A questo punto aggiungete la rucola e il latte. Lasciate cuocere a fiamma media, amalgamando bene il tutto. Quando il latte si asciuga formando una crema, togliete dal fuoco e servite. Buon appetito! Immagini tratte da: foto dell’autore. Potrebbe interessarti anche:
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Settembre 2020
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