Tagliata di seppie con cavolo rosso

di Lorenza Mariggiò

Ingredienti per 4 persone: 4 seppie, 200 g di cavolo rosso, olio, sale, pepe, prezzemolo, aceto balsamico, curcuma in polvere, zenzero.
 
Procedimento: pulite le seppie privandole dell’osso, delle interiora e della pelle esterna. Lavatele e fatele asciugare bene. Lavate il cavolo rosso e riducetelo a julienne. Ponetelo in una ciotola e condite con olio, sale e aceto balsamico. Lasciatelo da parte ad insaporire. In un’altra ciotola preparate il condimento per la seppia: olio, prezzemolo tritato, pepe, curcuma e zenzero grattugiato. Nel frattempo scaldate una piastra e fate grigliare le seppie per circa 6-7 minuti a lato, in base alla loro grandezza. Quando saranno cotte, tagliatele a listarelle e mettetele nella ciotola con il condimento. Mescolate bene e trasferite nei piatti adagiando sopra il cavolo rosso. Buon appetito!
 
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