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di Eva Dei
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Ingredienti per 2 persone: 2 tranci di tonno a fette, 2 cetrioli, 1 lime, olio, sale, menta.
Procedimento: Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine sottili. Lavare il lime, con il riga limoni ricavare dei fili sottili di buccia e poi spremere il succo. Emulsionare quest’ultimo con olio, un po’ di sale e le foglie di menta lavate e tritate. Scaldare una padella antiaderente o una piastra; una volta calda, cuocere le fette di tonno: 2 minuti da un lato e 2 minuti dall’altro. Tagliare le fette di tonno a strisce per la lunghezza, come se si trattasse di una tagliata di manzo. Condire i cetrioli con metà dell’emulsione preparata. Posizionarli su tutto il fondo del piatto, formando un letto sul quale adagerete le fettine di tonno. Condite anche quest’ultimo con l’emulsione restante e guarnite con la buccia di lime. Buon appetito!
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