di Giuliano Sandroni
Ingredienti: 500 g di farina, 150 g di zucchero semolato, 125 g di olio di semi di arachidi, 135 ml di vino rosso, 8 g di lievito per dolci, un pizzico di sale, zucchero semolato q. b.
Preparazione: In una capiente zuppiera setacciate la farina con il lievito per dolci e aggiungete lo zucchero semolato, mescolate bene e unite l’olio e il vino. Togliete l’impasto dalla zuppiera e impastate con le mani per almeno 20 minuti fino a quando l’impasto non risulterà ben liscio e omogeneo. Lasciate riposare per altri 20 minuti. Preparate un piatto fondo con dello zucchero semolato. Trascorso il periodo di riposo prelevate l’impasto a piccole porzioni e, poi con le mani infarinate, ricavatene tanti cilindri di circa mezzo cm di diametro e lunghi 10 cm, unitene le estremità. Passate ogni tarallo nello zucchero semolato e disponeteli in una leccarda foderata con carta da forno. Infornate i taralli a 180°C per 15 minuti circa. Lasciateli raffreddare per permettere al tarallo di raggiungere la giusta consistenza.
Immagini tratte da: foto dell’autore
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