Ingredienti per 20 tartufini circa: 250g di mascarpone, 90g di biscotti secchi, 45g di zucchero a velo, 35ml di caffè, Nutella q.b., cacao amaroq.b.
Procedimento: Come prima cosa preparate il caffè, zuccheratelo a piacere, e lasciatelo raffreddare, nel frattempo tritate molto finemente i biscotti secchi in un mixer. In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungete alternandoli il caffè e i biscotti sbriciolati impastando fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Riponete in frigo per 10/20 minuti. Trascorso il tempo formate i tartufini: prelevate un poco di impasto, schiacciatelo sul palmo della mano inumidito con acqua, al centro aggiungete un piccolo cucchiaino di Nutella e richiudetelo con un altro po' di impasto (se necessario) formando una pallina. Procedete in questo modo fino ad esaurire il composto. Passate ogni tartufino nel cacao amaro e metteteli in frigo a riposare per alcune ore. Conservate in frigo fino al momento di servirli. 
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Gennaio 2021
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